蛋液巴氏殺菌機采用不銹鋼加工制造，可對各類食品在殺菌槽中把水溫度控制到85℃-90℃之間，既起到殺菌效果，保證營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內波動而改變，保持食品的原質、味、色等，達到對食品不加任何防腐劑，有利于消費者身體健康，可延長保質期和貯藏期。

 

　　該設備分殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運轉，帶動被殺菌物進入槽內連續(xù)作業(yè)，適用于醬菜、腌漬菜、低溫肉制品、果汁、果凍、酸奶及各類飲料的自動化連續(xù)巴氏殺菌，也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。整機304不銹鋼材質，以水為介質，分殺菌槽、冷卻兩部分，滅菌溫度、速度可根據物料加工工藝要求進行設定。

 

　　為了保證蛋液巴氏殺菌機運行的穩(wěn)定性，在正式使用之前我們需要做好系列性能測試：

 

　　1、首先打開真空泵循環(huán)水泵的冷卻水，使冷卻水供應充分。

 

　　2、檢查冷卻水水箱，確認箱中有水，檢查真空表是否在零位及各接口是否接對，各接口有無松動露氣，檢查無誤后，再進行下一步操作。

 

　　3、先不要開泵空泵，用水在四段式殺菌器從閃蒸器間循環(huán)待加熱溫度升起后，可以進料。

 

　　4、同時打開四段式殺菌器供料泵及閃蒸器出料泵，使閃蒸器內料液液面保持在視鏡中線以下位置，待料液面平穩(wěn)后，進行下一步工作。

 

　　5、打開冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，使冷卻水液面保持在冷卻水液面保持在冷卻器鏡中線位置開始循環(huán)。

 

　　6、開真空泵開泵前，先將真空泵關閥然后逐漸開啟讓真空泵升高。

 

　　7、在真空泵升高過程中，因真空泵影響閃蒸器出料泵，出料呈減小，液面上升必須關小四段式殺菌器進料口，使液面穩(wěn)定。因此時真空泵不必達到（0.08）。